核桃亦名胡桃，是经济价值较高的果实与木材兼用的品种。核桃仁含有多种营养成份，具有健脑、凝神、补气益血、润燥化痰等多种功效。核桃木质坚韧、纹理美观，可制作高级家俱和高级胶合板。树皮、树叶、果皮含有丰富的单宁，可做染料和鞣质皮革。